পিজ্জা তৈরির ঘরোয়া রেসিপি জানুন!

উপলক্ষ থাক বা না থাক, রেস্টুরেন্টে বসে মজাদার পিজ্জা খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। কিন্তু কেমন হয়, যদি আমরা পিজ্জা রেসিপি জেনে নিজেরাই ঘরে পিজ্জা তৈরি করতে পারি? নিশ্চয় অসাধারণ পরিকল্পনা, তাই না? আসুন পিজ্জা বানানোর প্রক্রিয়াগুলো ধাপে ধাপে জেনে নেই। 

পিজ্জা রেসিপি 

একটি পিজ্জা তৈরি করার জন্য আহামরি কিছু লাগেনা। আপনার ঘরে থাকা উপকরণগুলো ব্যবহার করেই তৈরি করে ফেলতে পারবেন সুস্বাদু পিজ্জা। পিজ্জা তৈরি করার সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি নীচে বর্ণনা করা হলো। 

চুলায় পিজ্জা তৈরির ঘরোয়া রেসিপি ভিডিও তে দেখতে এখানে ক্লিক করুন!

উপকরণসমূহ

• অল পারপাস ময়দা: ২ কাপ
• টমেটো কেচাপ: ১০০ মিলি
• টমেটো: ১টি
• পেয়াজ: ২টি
• চিলি ফ্লেক্স: ১ চা চামচ
• বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
• চিনি: ১চা চামচ
• পনির: ১০০ গ্রাম (প্রক্রিয়াজাত)
• মাশরুম : ৪টি
• ক্যাপসিকাম: অর্ধেক
• অরেগানো: ১ চা চামচ
• মোজারেলা: ১/২ কাপ
• শুকনো ইস্ট: ১ টেবিল চামচ
• পানি: প্রয়োজন অনুযায়ী

ধাপ-১: ময়দা প্রস্তুত করা

একটি ময়দা মাখার প্লেটে ময়দা নিয়ে তাতে লবণ এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে ছাঁকনি ব্যবহার করে ছেঁকে নিন। এই ময়দার সাথে ১ চা চামচ পরিমাণ তেল মেশান, ভাল হয় যদি স্তুপাকৃত ময়দার মাঝে একটি গর্ত করে সেখানে তেল ঢেলে দেন। 

অন্যদিকে সামান্য গরম পানিতে ইস্ট এবং ১ চামচ চিনি মিশিয়ে নিন এবং এটি ময়দার সাথে মিশিয়ে খামির তৈরি করুন। তৈরিকৃত খামিরটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য রেখে দেওয়ার পরে এতে আবার ময়দা ও পানি যোগ করে ভালভাবে ডো তৈরি করুন। বাড়িতে কেক বানানোর রেসিপি সহজ কৌশল জানুন!

এই পর্যায়ে খামিরকে ৪-৬ ঘন্টা রেখে দিন এবং তারপর প্রয়োজনে আবারো ময়দা দিয়ে মাখলে এটি পিজ্জার জন্য সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হয়ে যাবে।

ধাপ-২: পিজ্জা বেস প্রস্তুত করা

পিজ্জা বেস প্রস্তুত করার জন্য আপনার ওভেনকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। বেসের নীচে কিছু পরিমান শুকনা ময়দা ছড়িয়ে দিন। এখন পূর্বের প্রস্তুত করা ময়দা সুন্দর বৃত্তাকার বেসে রোল করুন। এর জন্য আপনি একটি রোলিং পিন ব্যবহার করতে পারেন। 

লক্ষ্য রাখবেন বৃত্তাকার বেসের সবজায়গা পুরুত্ব এবং সবদিক যেন সমান ও সুন্দর হয়। এখন এই বেসটি প্রিহিটেড ওভেনে রেখে ১০ মিনিটের জন্য বেক করুন। আশা করা যায় আপনার পিজ্জা বেস প্রস্তুত হয়ে গেছে। 

ধাপ-৩: পিজ্জার সবজি প্রস্তুত

ক্যাপসিকাম ধুয়ে পাতলা করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। পেয়াজগুলো খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে অন্য পাত্রে রাখুন। একই পদ্ধতিতে টমেটো এবং মাশরুমগুলো কেটে নিন। 

লক্ষ্য রাখবেন যেন টমেটোতে রসের পরিমাণ কম থাকে। সবগুলো সবজি কাটা হয়ে গেলে একটি পাত্রে প্রসেসড মোজারেলা চিজ গ্রেট করে নিন। কাচ্চি বিরিয়ানির রেসিপি – এবার রান্না হবে বাড়িতেই!

ধাপ-৪: বেসে সস এবং সবজি যোগ করা

আপনার তৈরিকৃত পিজ্জা বেসের সারা গায়ে টমেটো কেচাপ লাগিয়ে নিন। প্রক্রিয়াজত পনিরের অর্ধেকটা বেসের গোড়ায় ছড়িয়ে দিন এবং সবজিগুলো বেসে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। সবজি দিয়ে দিলে মোজারেলা চিজের পুরু লেয়ার দিন।

ধাপ-৫: পিজ্জা বেক করুন

চমৎকার করে সাজানো পিজ্জা বেসকে একটি ট্রেতে রেখে বেক করার জন্য ওভেনে ঢুকিয়ে দিন। ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১০ মিনিট ধরে বেক করার পরে বের করে ফেলুন। 

এখানে উল্লেখ্য যে, ওভেন কমপক্ষে ৫ মিনিটের জন্য ২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে হবে। পিজ্জাটিকে টুকরো করে নিন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী ওরেগানো এবং মরিচ ফ্লেক্স ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। 

পিজ্জা সুন্দর করার জন্য কয়েকটি টিপস্

• ওভেন প্রিহিট করতে কখনও ভুলবেন না।
• রেডিমেড বেস ব্যবহারে নিশ্চিত করবেন যে এটি ঠান্ডা নয়।
• বেস তৈরি করার জন্য ময়দা রোল করার চেয়ে প্রসারিত করা ভাল।
• একটি পিজ্জা স্টোন ব্যবহার করলে তা ময়দা উঠতে সাহায্য করে এবং খাস্তা করে।
• তাজা টমেটো পেস্ট ব্যবহার করলে তা পিজ্জাকে আরো সুস্বাদু করবে।

সবধরনের অর্গানিক ফুড, ২০০+ আয়ুর্বেদ ঔষধ ও খেলার সামগ্রী ঘরে বসেই অর্ডার করুন হেলদি-স্পোর্টস শপ থেকে- https://shop.healthd-sports.com

শেষ কথা

পিজ্জা ঠিক আমাদের দেশী খাবার নয়। তাই অনেকেরই পিজ্জা রেসিপি সম্পর্কে পরিস্কার ধারণ নেই। এই লেখাটি আশা করি আপনার ধারণাকে পরিস্কার করবে এবং ঘরে পিজ্জা তৈরি করে পরিবারের সদস্যদের আরো বেশি আনন্দ দিতে পারবেন।